Když nebyl čas, byla místo dezertu řepa, děda by nám však nikdy nedal oběd bez sladké tečky. A já se domnívala, že stejné dobroty jsou ve školní jídelně :o) Díky jeho kulinářskému umění jsem také nebyla žádný drobek, vzdejte se však každodenních dobrot jako jsou škubánky s mákem, šunkofleky, ptáčci, svíčková, bramborové šišky se strouhankou..

A ta vánočka.. pamatuji si, jak jsem vždycky nadšeně běžela  z našeho domu, abych donesla od dědy ještě teplé voňavé pletence.. Byly trochu připečené a zdrclé.. to jsem milovala. Na otázku: „Kolik máma chce“ ? se dalo těžko odpovědět.. kousek jsem snědla už po cestě.. tady máš obě do utěrky, já zadělám na další.. a hurá domů!

Omlouvám se za delší úvod, ale vánočka od dědy je moje srdeční záležitost. A vám jej přináším níže, osobně ji dnes dělám s celozrnnou moukou a hnědým cukrem..je jiná doba.. ale ten recept je úžasný (umím ji i řízeně zdrcnout..)

Ingredience:

• 500g polohrubé mouky (nebo celozrnné, já používám žitnou)
• 200g másla
• 100g cukru (já dávám hnědý)
• 3 žloutky
• 35g droždí
• 1/4 litru mléka
• špetka soli
• Vanilkový lusk
• Mandle
• Rum
• Rozinky
• Kandované ovoce
• Citrónová kůra

Z trochy vlahého mléka, 2 lžiček cukru a droždí uděláme kvásek (rozpustíme cukr v mléce a rozdrobíme droždí, dáme cca na 15 min na topení nebo do trouby – program kynutí – a necháme vykynout). Rozinky a kandované ovoce naložíme do rumu a necháme alespoň 15 min odstát. V míse utřeme máslo, cukr a žloutky, přidáme vanilku z lusku, naložené rozinky s ovocem, citrónovou kůru a dle chuti dodáme rum.

Vyndáme kvásek, který nalijeme do mísy, nalejeme zbylé vlahé mléko a nyní po částek dodáváme již přesypanou mouku. Dodáme mandle, nejlépe opražené.

Těsto vypracujeme, posypeme trochou mouky a dáme jej opět kynout na topení nebo do trouby.

Po cca 1 hodině (čím déle tím lépe, ale prosím ne přes noc – to se mi moc nevyplatilo :-) nakynuté těsto vyndáme a z něj upleteme 2 vánočky dle našich dovedností. Je mi jasné, že pletení vánočky není jen tak, já ji dělám z 9 copů, zde je pro jistotu instruktážní video (já osobně nepotírám bílky, úplně mi ve vánočce nevoní a nepletu od středu):

 Když máme vánočky upletené, necháme je opět minimálně 1/2 hodiny vykynout a až poté je potřeme žloutky a dáme do trouby.

Pokud chcete, abyste měli vánočku trochu zdrclou, stačí když jí nejdříve dáte na vyšší teplotu a poté teplotu snížíte. Dnešní trouby jsou příliš dokonalé a skvěle nadýchaná vánočka není tak dobrá jako ta trochu zdrclá..

P.S. Jediné co tato vánočka nesnáší je máslo a džem – tím se mažou ty suché ve školních jídelnách.. jak jsem jednou krutě okusila.. :o)

Zážitků  je hodně a tak obrázky vystihnou nejlépe, jak našich deset dní ve zkratce vypadalo..

Pro začátek klasika..káva na Rozvadově..bez toho by snad naše výlety ani nemohly začít..

Po cestě jsme se zastavili v německém městečku Kempten. Moc hezké. V místním parkingu bylo opravdu bezpečno. Důkaz je jasný – Alda nechal otevřené dveře u auta plného našich  kol, bruslí, počítačů a kufrů v centrálním parkovišti.. po tříhodinové návštěvě města jsme po příchodu do garáží zjistili, že naše auto není vykradené.. jen ty dveře byly 3 hodiny otevřené.. a všechno na místě :o)

Návštěva kytarového domu v Kempten.. doufejme, že takhle Aleše uvidíme častěji..

Letos jsme nebydleli v našem oblíbeném Au, ale o kousek vedle, v městečku Mellau.

Naše balkónová večerní vyhlídka..

A ranní mlha, která mě, pro nezapomenutelné záběry, vytahovala z postele..

Vyšlo nám i počasí, tak jsme si užili..

zdejších studených vod (na obrázku je naše „private beach“)

klikatých silnic a nezapomenutelných večerních stínů..

a také skvělých výhledů pěšky, na bruslích i na kole..

Ale taky nás pár dní pozlobilo počasí, no tak jsme holt..

jezdili i když bylo hnusně :o), řešili ER ale hlavně…

si dávali kafíčka s dortíky a četli si knížky přece!

A nakonec jsme..

pozdravili pár místních dam.

pokochali se…

Zamávali letní scéně Toscy..

A po deseti dnech.. s ranním sluníčkem hurá dom..

Abyste to neměli tak jednoduché, zkuste si udělat domácí listové těsto. Samozřejmě, pokud nemáte chuť, kupte si těsto v obchodě. Já většinou kupuji „Babické listové těsto“, to jako jediné nemá éčka.. Nebo můžete těsto kynuté, na to si však najděte recept někde jinde.. takže..Kdo tedy chce tak..

 Takhle by měl štrůdl vypadat..  

Domácí listové těsto

30 dkg hladké celozrnné mouky (samozřejmě může být i klasická bílá..)
10dkg moučkového cukru (já ho nedávám vůbec)
12-15 dkg másla
1 BIO vejce (+ jeden žloutek na pomazání štrůdlu)
1-2 lžíce mléka
Citrónová kůra z BIO citrónu

Náplň štrůdlu

Minimálně 10 kyselejších jablek (nejlepší jsou od maminek ze zahrádky..)
Hnědý cukr (podle toho jak máte rádi sladké)
2 lžíce rumu (nemusí být nebo lze nahradit esencí)
Trocha citrónové šťávy
Hrst vlašských ořechů
Hrst lískových oříšků
Hrst rozinek
Vanilkový lusk (samozřejmě nemusí být)

Máslo necháme změknout a spolu s ostatními ingrediencemi zpracujeme na hladké těsto. Vystačí nám na dvě dávky a proto můžeme polovinu zamrazit nebo náplň zdvojnásobit a udělat štrůdly dva. Snažte se mít těsto co nejtenčí.

Těsto vyválíme tak, abychom jej mohli plnit směsí, kterou si nyní připravíme.

Nastrouháme jablka na plátky, smícháme s hnědým cukrem, ořechy a rozinkami. Ty můžeme nechat chvíli namočené v rumu nebo jej poté přimíchat spolu s citrónovou šťávou. Vybereme pár semínek z vanilkového lusku a dochutíme směs.

Vzniklou směs dáme do připraveného těsta a opatrně zavineme. Dejte směs i do krajů tak, abyste po upečení neměli „prázdné prdelky“.. ty jsou ostatně alespoň pro mě z celého štrůdlu to nejlepší (ještě že má drahá polovička prdelky nemusí :o)

Pozadí štrůdlu..

Štrůdl pomažte čerstvým žloutkem a dejte péct do mírně vyhřáté trouby. Až těsto zezlátne, je štrůdl hotový. Já peču cca na 180 stupňů v horkovzdušné troubě cca 30 minut. Záleží však na vaší troubě.

A je too..

 P.S. Pro maximální obžérství doporučuji si koupit „Creme fresh“ a podávat s teplým štrůdlem..

Pokud máte rádi ostrou chuť a kombinaci „tomatová omáčka + sýr“ , tento  můj recept vám bude určitě po chuti. Mnozí se domnívají, že jídla s tofu jsou bez chuti, což může být pravda pouze v případě špatného kuchaře. Tofu se jen musí více  okořenit než například maso, ale dají se s ním vykouzlit výborné pokrmy.

Ingredience (pro 2 osoby)

250 g přírodního tofu

1 cibule

Trocha BIO kokosového oleje (na osmahnutí cibulky, můžete použít jiný, ale tento je na pánev vhodný a zdravý)

2 stroužky česneku

Mleté chilli papričky (množství dle chuti)

1 menší cuketa (nebo půlka větší)

Žluté kari (množství dle chuti)

200 g tomatového protlaku (používám Valfruttu)

3 lžičky hnědého cukru

Čerstvě nastrouhaný pepř

Trocha nastrouhaného parmazánu

Pár lístků čerstvé bazalky

Příprava:

Pokud máte, použijte pánev pánev wok. Na rozehřátém kokosovém oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibulku, přidejte k ní trochu chilli a chvíli nechte koření osmahnout. Přidejte na kostky nakrájené tofu a mírně jej osmahněte, přidejte na kostky nakrájenou cuketu.  Vše okořeňte pomocí chilli a kari, s kořením nemusíte šetřit, abyste dosáhli výraznější chuti. Směs cca 5 minut míchejte a nechte cuketu změknout. Poté přidejte tomatový protlak, ochuťte zbytkem chilli, dochuťte hnědým cukrem dle potřeby. Na závěr opepřete, přidejte rozemletý česnek a přidejte natrhanou bazalku.

Tofu se dá jíst již v této formě, já jej ale mnohem raději dám do misek na ragú, posypu parmazánem a nechám na chvíli rozehřát v troubě (jen kvůli rozehřátí sýra). Poté ozdobím čerstvou bazalkou a podávám.

Neostrá varianta

Pokud vám vadí ostrá chuť, zkuste místo chilli dát oregáno nebo provencálské koření. Chuť bude jemnější, avšak také dobrá.

První recept, který neskončil v koši, ale spokojeně v břiše jsou jáhlové skořicové koláčky. Přiznám se, že základní recept mi byl doporučen, já pozměnila a doplnila..

Taáákže:

Ingredience:

• 200 g jáhel+1 l vody (doporučuji bio Jáhly od BIO linie)
• 50 g sušeného nápoje Zajíc (sójové mléko)
  
• 90–100 g sušených nesířených meruněk (doporučuji dát i méně, mají vysoký GI)
• vlašské oříšky na ozdobu
• sůl
• špetka skořice (nebo dle chuti)
• 3 lžíce hnědého cukru (nebo dle chuti)

Postup:

Dle návodu zpracujeme jáhly. Kdo nemá zkušenost – 3x spaříme horkou vodou, kterou vždy scedíme. Tím odstraníme z jáhel zoxidovanou vrstvu z povrchu zrníček. Poté jáhly dáme do studené vody a necháme cca 20 minut vařit v lehce osolené vodě. Doporučuji však jáhly po nějaké době ochutnat, někdy se mohou uvařit dříve a úplnou kaši nechceme. Voda by se měla prakticky celá vypařit.

Jáhly nemusíte cedit pokud vám doopravdy neplavou ve vodě, pouze do nich nasypejte sójové mléko spolu s jemně nakrájenými meruňkami a zamíchejte. Smíchejte skořici s hnědým cukrem a nasypejte také do směsi. Zvažte sami, kolik cukru do koláčků dát, chutnají i bez něj.

Tak. Vytvořenou směs nechte vychladnout. Připravte si plech na pečení, vyložte jej pečícím papírem a lžící vytvořte malé koláčky. Doprostřed dejte rozpůlené vlašské ořechy.

Pečte v troubě při teplotě minimálně 170 stupňů cca 30 minut. Každý má samozřejmě troubu jinou, takže si kontrolujte těsto, ať se vám koláčky nepřipálí nebo se naopak neroztečou..

Výsledek?

Jinak určitě jsou dobré koláčky teplé, dají se jíst i studené nebo si je v práci jednoduše ohřejte..

Tak pár obrázků ze stěhování…

Kdo nás hodláte nyní navštívit, najdete nás na adrese: Vlasty Hilské 968, Praha 4

Kdybychom se dnes potkali na kávě, hned bych se vás zeptala: „Jaké je tvé největší životní bohatství? Moc by mě zajímalo, kdyby se dnes na toto téma dělal průzkum, co by lidé říkali?

Když se snažím vyspecifikovat bohatství, je to přece něco, na čem musíme nějakou dobu pracovat, nepřijde to jen tak z nebe, musíme si toho obrovsky vážit a neprodali bychom jej ani za nic. Jak byste odpověděli vy? Je to vaše rodina, váš bankovní účet nebo vaše vlastnoručně postavené nemovitosti? Jsou to vědomosti, které jste za váš život vstřebali z různých knih?

Byla jsem dnes za mým dědou, který je v 80-ti letech uvězněn na lůžko, má amputovanou nohu a trpí depresí z toho, že život pro něj ztratil smysl. Peněz má dostatek, týden před odvozem do nemocnice ještě chodil do práce kde byl spokojený. Jako rodina jsme vždy drželi při sobě a i přes občasné šarvátky se prostě máme rádi. Můj děda by dnes v oblasti práce, vztahů i peněz byl spokojený. Nefunguje mu však tělo, o které se celý život moc nestaral. Neinvestoval do něj a ono ho na sklonku života zradilo.

Dnes je v něm uvězněný a vím, že si přeje z něj konečně uniknout. Z moudrého a veselého dědy se stal smutný a vyhořelý člověk, který si bez sestřičky ani nenamaže chleba. Byl to excelentní a uznávaný šéfkuchař, který miloval přírodu a zvířata. Dnes leží v posteli, ze které už nikdy nevstane a přírodu vidí možná tak z okna.

Když jsem dnes odjížděla z poslední návštěvy a zavírala dveře opráskaného zdravotnického zařízení, velice silně jsem si uvědomila, že mým největším životním bohatstvím je zdravé tělo. Je to má schránka, kterou nemohu vyměnit za jinou v obchodě. Právě mé tělo je mé největší životní bohatství, do kterého musím investovat a starat se o něj již dnes. Ne zítra, až v létě nebo za rok. Ne kvůli hubnutí, lepší postavě nebo větším svalům. Práci dnes mohu změnit a za týden sedět na jiné židli. Stejně tak si mohu najít jiného partnera a také mám vždy možnost volby u mého výdělku. Když budu chtít, mohu změnit i své příjmy.

Co však budu dělat s tělem, které nemohu vyměnit? Co když do něj nebudu investovat a ono mi jednoho dne vypoví službu? Co když v padesáti zjistím, že své děti příští rok již neuvidím, protože mám rakovinu a má šance na léčbu je mizivá? Co když ve stáří zjistím, že musím zbytek života strávit upoutaná na lůžko, bez mé milované zahrady, vůně podzimu?

Často od lidí slýchávám, že si nemohou dovolit kupovat BIO nebo zdravou stravu, protože je drahá. A tak si říkám, kolik peněz mě bude stát, když nebudu schopna díky chemoterapii několik let chodit do práce. A o kolik peněz přijdu, když nebudu mít energii podnikat díky nemocnému srdci?

Jsem si jistá, že pokud budu do mého těla dnes investovat a budu se o něj starat, je to mé největší životní bohatství. Díky správné stravě a pravidelnému pohybu si vybuduji to nejdůležitější a to je funkční tělo bez nemoci a bolestí. Jako zdravá budu větším přínosem nejen mé rodině, ale i ostatním lidem. Budu pramen, který bude svlažovat i ostatní čistou a zdravou vodou. Budu schopna vydělat dost peněz a prožívat šťastné dny s mými blízkými. Budu mít dostatek sil, abych vybudovala funkční podnik, který přinese práci dalším lidem.

Každý den, i ten dnešní, může být tou první investicí do vašeho životního bohatství. Dodávejte mu každý den zdravé jídlo, nezatěžujte ho a dopřejte mu zdravý pohyb. Pečujte o něj s láskou, jako by se dalo zpeněžit tou nejvyšší cenou. Ono vás totiž, vaše vlastní tělo, jednoho dne štědře odmění – bude fungovat a nechá vás v klidu prožívat radost v ostatních životních oblastech.

Vydali jsme 3 nové e-knihy:

Jak dlouhodobě zhubnout – www.jak-zhubnout.net

Jak se zbavit akné – www.akne-lecba.info

Zajímavé milostné polohy – www.sexualni-polohy.cz (jsou kreslené a praktické ;o)

Web Mamdepku.cz dostal nový grafický kabát (vlevo starý, vpravo nový):

Vydali jsme CD „7 kroků k získání bohatství“(www.jak-zbohatnout.cz )

No a k tomu jsme spustili bonusové materiály k CD o Emočních rovnicích (www.emocni-rovnice.cz )..

Zde jsou holá fakta:

Velkovýkrmny zvířat dnes stojí neuvěřitelné peníze, například při výrobě 1kg masa se spotřebuje mezi 2500 a 6000 litry vody.

Při velkovýrobě masa dochází k desetkrát většímu znečištění životního prostředí, než jaké způsobuje soukromé hospodářství. Pět tisíc prasat zničí životní prostředí obdobně jako 120 000 lidí.

Kvůli jedinému hamburgeru musíme přeměnit 4-5 čtverečních metrů deštného pralesa, jednoho z nejcennějších rezervoárů vody pro lidstvo, na pastviny nebo na ornou půdu.

Abychom získali 1kg masa, spotřebujeme 7 až 15 kg obilí a luštěnin. Jak by řekla moje babička: „Co by za to děti v Africe daly.“

..a k tomu si připočítejme zdravotní hledisko, další zajímavá fakta:

Maso obecně ve střevech zůstává týden, než ho střeva zpracují. Během té doby se ve střevech množí miliardy hnilobných baktérií, jejichž  toxiny prostupují střevní stěnou a zanášejí organismus. Cholesterol a tuky obsažené v mase vytvářejí ve střevě velké množství rakovinotvorných látek, které mají čas působit na stěnu střeva.

Epidemiologické studie posledních let bezpečně dokázaly, že masitá strava vyvolává u člověka rakovinu střev, prsu, prostaty, aterosklerózu, střevní vychlípeniny, dnu, cukrovku a mnohé další nemoci. Jiná studie prokázala, že lidský imunitní systém považuje maso za cizorodou látku a vytváří proti němu tzv. antitělíska.

Nikoho se nesnažím přesvědčit, aby vyhodil všechno maso z mrazáku a stal se zatvrzelým vegetariánem.  Takové rozhodnutí nepřichází ze dne na den a podlě mě do něj člověk musí inteligenčně dozrát. Možná vás ale výše zmíněná fakta donutí k přemýšlení, jestli vám to stehýnko doopravdy stojí za  to a jestli není lepší si něco uvařit ze sóji, která je plnohodnotnou náhražkou.

Osobně nedokážu pochopit fakt, že se chodíme dívat na zvířátka do zoologický a při tom dívání na ně se zakusujeme do jejich kámoše, který leží mrtvý v našem hamburgru, který jsme si koupili u vchodu ZOO. Nějak mi tady prostě něco skřípe..